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啤酒干酵母K-97-弗曼迪斯
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产品简介: 产地：比利时 来源德国的优质艾尔（ale)酵母，发酵过程中能够形成大型坚固的酵母泡盖。此种酵母产生的酯香味较淡，可用于比利时风味小麦啤酒的生产。它相对较低的最终发酵度使得啤酒更加回味悠长。
直接使用： 将酵母在等于或高于发酵温度下直接接种在发酵罐内的麦汁表面上。逐步将干酵母撒到麦汁中,确保酵母覆盖尽可能大的麦 汁表面，以避免结团。理想情况下，在罐中添加干酵母于已注入的第一部分的麦汁中;在这种情况下，复水过程可以在麦汁温度高于发酵温度的情况下进行,添加完酵母后，然后再注入较低温度的剩余麦汁于发酵罐中，从而使得整个麦汁温度调节到 发酵温度下。 前期复水： 或者，复水温度25-29°C (77°F-84°F),将干酵母撒于不低于其10倍重量的无菌水或麦汁中。静置15至30分钟，随后 轻轻搅拌，然后将复水好的酵母乳添加到发酵罐中。 |
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| 组分分析： 干物质含量： 94.0-96.5（%） 活性细胞数： ＞6*109/g 总菌数*： ＜5/ml 醋酸杆菌* ： ＜1/ml 乳酸杆菌* ： ＜1/ml 小球菌*： ＜1/ml 野生酵母*： ＜1/ml 致病微生物： 根据规定 |
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动力学：
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| 储存方法：低温干燥处储存，当袋内变软后请勿使用；开袋后必须密闭低温并与7日内使用 |
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