产品描述

液态二氧化碳酒花浸膏SM2-5

Liquid CO₂Hop Extract

产品特点：

液态CO₂酒花浸膏是用我国特有啤酒花品种青岛大花为原料，CO₂作萃取剂，在液态CO₂下将啤酒花中有效成分a--酸、ß--酸及酒花油等萃取得到的酒花浸膏制品，其风味特点及香气与原酒花基本相同。在啤酒酿造中使用，可以部分或全部替代啤酒花。

主要成分：

a--酸 ：30%～40%

ß--酸 ：30%～35%

水 份 ：1%～5%

使用方法：

 在麦汁煮沸时添加，如果希望得到较高的ａ-酸利用率，建议在煮沸过程前期加入；如果希望保持较好的酒花香气，则在煮沸后期加入。

添加量依据啤酒苦味要求确定，添加量计算：

BU×HL    

kg ß--酸=  35%×10000

 添加方法：

将装有酒花浸膏的马口铁罐用不锈钢器具打开，将酒花浸膏取出，罐内余下部分用热水或热麦汁溶出，一道加入煮沸锅中。或将装有酒花浸膏的马口铁罐用器具打孔，用吊蓝直接放入煮沸锅中。

产品包装：

食品级马口铁罐装，1.0kg/听，纸箱外包装，每箱12公斤（1.0kg×12听）

储存、保质期：

最好在低温下储存（5～10℃）在适当条件下储存，其保质期三年以上。长时间存在高温、日照条件下，会损失酒花浸膏中的a-酸，新鲜度下降。