精酿啤酒原料（啤酒酿造）
(3)麦汁进口管的位置应在麦汁高度(或称深度)的1/3处(距底部),过低或过高都将影响回旋及凝固物沉降的效果。(4)旋涡槽出口(取出麦汁)仍然要以切线方向连接管道,且多安装在距进口点180°处,可自上而下设2~3个出口,其中一个应安装在槽底部,送麦汁去冷却时,可自上而下地排放麦汁,而底部的排出阀则兼有排麦汁与排凝固物的功能。
(5)旋涡槽内壁应光滑、平整,不允许安装任何影响麦汁回旋的物件或装置,如冷却管、扶梯、向内凸出的人孔门等,否则会产生局部的紊流或涡流,影响旋涡效果。
(6)为了降低麦汁在旋涡澄清时被氧化的程度,旋涡槽的人孔门应是密闭的,槽的风筒上应安装呼吸阀或风挡,在送入麦汁时打开,澄清时关闭,送麦汁去冷却时再打开,这样不致于长时间发生冷热空气的对流,吸入太多的空气。另外,旋涡槽风筒的直径也应比其他锅、槽小得多。（蓝乔精酿啤酒原料）
(7)结构合适的旋涡槽会有很好的旋涡澄清效果,因此,不必像普通澄清槽那样静止较长的时间,一般只要停留10~20min就足够了,这样可以避免麦汁在高温下强烈氧化和进行类黑素反应加深麦汁的颜色。（蓝乔精酿啤酒原料）
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