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精酿啤酒工艺问题解答

  • 保证澄清效果,使用旋涡沉淀槽注意问题

    保证澄清效果,使用旋涡沉淀槽注意问题

    为了保证澄清效果,使用旋涡沉淀槽应注意以下一些问题。(1)旋涡槽的直径与其高度可以相等,但麦汁的深度与直径之比应为1:1 8~2,否则会因为麦汁高度的增加而影响回旋的效。(蓝乔精酿啤酒原料)(2)麦汁进槽的切线速

    MORE INFO → 2024-01-14
  • 旋涡沉淀槽的使用原理(啤酒原料)

    旋涡沉淀槽的使用原理(啤酒原料)

    旋涡沉淀槽的使用原理具体要求?答:旋涡沉淀槽是国内外广泛采用的一种澄清设备。这种沉淀槽是用麦汁泵将热麦汁以较高的线速度沿槽圆柱体的切线方向泵人槽内,以形成一个快速旋转的旋涡,在旋涡中心的一个倒锥形液体

    MORE INFO → 2023-12-13
  • 什么是麦汁的澄清2

    什么是麦汁的澄清2

    (2) 冷凝固物的相对分子质量由小到大,颗粒直径大小也不同,因而冷凝固物很难除尽,即使加以处理,也只能去除90%~95%。而且,由于啤酒中还存在多肽与多酚之类可形成冷凝固物(冷混浊)的母体物质,只要有氧存在,就会逐

    MORE INFO → 2023-11-23
  • 什么是麦汁的澄清1

    什么是麦汁的澄清1

    什么是麦汁的澄清?(精酿啤酒原料)麦汁澄清是一个分离去除热凝固物和部分冷凝固物的工艺过程。其中,热凝固物是指麦汁煮沸过程中变性凝固的蛋白质和多酚-蛋白质的不溶性缩合物。每1t热麦汁可生成含水80%左右的热

    MORE INFO → 2023-10-31
  • 影响糖化室原料利用率的原因

    影响糖化室原料利用率的原因

    各种影响糖化室原料利用率的因素(精酿啤酒原料)精酿啤酒原料:焦香麦芽 结晶麦芽 黑麦芽 巧克力麦芽 啤酒花 啤酒酵母 澳麦芽 潍坊蓝乔精酿啤酒原料有限公司

    MORE INFO → 2023-10-17
  • 影响糖化室原料利用率的因素有哪些?

    影响糖化室原料利用率的因素有哪些?

    影响糖化室原料利用率的因素有哪些?(精酿啤酒原料)糖化室原料利用率是指糖化室实际收得率对理论收得率的百分比例

    MORE INFO → 2023-10-08
  • 什么是糖化室的自动控制系统?

    什么是糖化室的自动控制系统?

    什么是糖化室的自动控制系统?(精酿啤酒原料)糖化室的自动控制系统是指全部糖化设备的操作由各种执行机构完成,而指令这些执行机构运作的是由遥控装置或计算机模拟控制装置进行,执行机构运作的动力源是压缩空气

    MORE INFO → 2023-09-14
  • 加速糊化锅与糖化锅的周转

    加速糊化锅与糖化锅的周转

    加速糊化锅与糖化锅的周转(精酿啤酒原料)按照工艺时间的规定,糖化、糊化锅的占锅时间多为3~3 5h,很少超过4h。因此,对四锅组合的糖化设备来说,已可满足周转的要求。但是,如果设想将每天糖化次数增加到8次以上,

    MORE INFO → 2023-09-06
  • ​酿造啤酒 尽量缩短煮沸锅的占用时间

    ​酿造啤酒 尽量缩短煮沸锅的占用时间

    尽量缩短煮沸锅的占用时间(酿造啤酒原料)在多数情况下,麦汁煮沸锅是糖化设备中占锅时间最长的,因为它的占用时间几乎等于过滤槽和煮沸锅的占用时间之和,而实际需要的有效工作时间不过1 5~2h。但是,如果使麦汁

    MORE INFO → 2023-08-17
  • 缩短麦汁过滤时间

    缩短麦汁过滤时间

    1 缩短麦汁过滤时间(精酿啤酒原料)过滤槽是糖化设备中占锅时间比较长的一个设备,由于影响麦汁过滤的因素比较多,因此,遇到过滤困难时,麦汁过滤时间(包括洗糟)有时长达5h以上,这样就影响了糖化、糊化设备的周转。因

    MORE INFO → 2023-08-03